Finom házi ketchup - Recept

Mindig is kíváncsi voltál, hogyan készíthető el saját konyhádban a finom paradicsomos szósz? A recept nem bonyolult, kattints tovább és próbáld ki te is!

Hozzávalók

• 10 kg paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 50 dkg cukor
• 10 dkg só
• 1 evőkanál ecet
• 18 szem szegfűbors
• 13 szem szegfűszeg
• 1 teáskanál szerecsendió
• kevés fahéj
• 1 teáskanál nátrium-benzoát

Elkészítés

A paradicsomot és a hagymákat jól összefőzzük, majd passzírozzuk. Az ebből nyert levet a felére sűrítjük a cukor, a só, a szegfűbors, a szegfűszeg a fahéj és nem utolsó sorban a szerecsendió hozzáadásával. Érdemes sokáig főzni, hogy finom sűrű állagot kapjunk. Kitöltés előtt hozzáadjuk az ecetet és a nátrium-benzoát. A kapott szószt üvegekbe töltjük, szárazdunsztoljuk.

Ezt is ajánljuk: Egyszerű sajtmártás

Fotó: diynatural.com