Tippek a tökéletes Húsvéti sonkához

A tökéletes sonkát nem nehéz elkészíteni, ha követed ezeket az egyszerű tanácsokat. Így biztosan nem lőhetsz mellé a Húsvét tradicionális ételével!

A vásárlás:
• Aki hagyományos sonka ízre vágyik, válassza a parasztsonka nevű terméket, amit pácolással és füstöléssel tartósítanak és sertéscombból vagy lapockából készül.

• Ha más sonkaterméket választunk, olvassunk el figyelmesen a termék címkéjét, hogy milyen húsból, illetve, hogy gyorspácolt vagy hagyományos eljárással készült-e.

• A túl sok összetevő nem szerencsés, érdemes inkább más terméket választani.

• Amennyiben sonkát könnyen össze tudjuk nyomni, valószínűleg túl sok páclével készült.

• A gyorspácolt termékek korlátozott ideig tarthatóak el, ezért mindig érdemes ellenőrizni a szavatosságukat.

Elkészítés:
• Ha túl sósnak érezzük, (főleg, ha igazi jól sózott házi sonkáról van szó) előtte éjszaka áztassuk ki.

• Tegyük fel főni annyi friss vízben, hogy az a sonkát ellepje. Ha ízesebbre szeretnénk, egy fej vöröshagymát, pár gerezd fokhagymát, néhány szem egész fekete borsot és egy babérlevelet is tehetünk a lébe.

• Annyi ideig főzzük, annyi óráig, ahány kilós a sonka! Ellenőrzésként egy villával is meggyőződhetünk "készenléti" állapotáról.

• Hagyjuk a főzőlében kihűlni, majd alufóliába csomagolva pihentessük a másnapi felhasználásig.

• Sokan a megmaradt sonkalében főzik meg a tojásokat is, amelyeket nem a festésre, hanem az étkezésre szánnak. Valóban sokkal ízletesebb lesz az is!

• A gyorsérlelésű sonkaféléknél rövidebb idő kell a főzéshez, és általában áztatni sem szükséges, mert kevésbé sósak. A főzés közben azonban ugyanúgy ízesíthetjük, mint a "házi" változatoknál.