Lifestyle

Tudtad? Ezért lyukas valójában a sajt

A sajt, különösen a svájci sajt, az egyik legkedveltebb tejtermék a világon. De gondoltál már valaha arra, hogy miért is annyira lyukas? Vajon milyen folyamatok játszanak közre abban, hogy megkapja ezt a jellegzetes megjelenést?

Lyukas sajt

A legtöbb ember szereti a sajtot, és hatalmas szerencsénkre rengeteg különböző ízvilágú, típusú sajt kapható a boltokban. Mindegyiknek meg van a saját karaktere, ahogyan a svájci sajtnak is. Az első dolog, amit észreveszünk a svájci sajton, azok a szabálytalan alakú lyukak, amik hozzájárulnak ennek a sajtnak az egyedi kinézetéhez. Sokan azt gondolják, hogy a sajtokban lévő lyukaknak nincs más szerepük, csak esztétikai, de nem ez a helyzet. Ezek a sajtkészítési-folyamatban történő változások következményei, és hozzájárulnak az íz és textúra kialakulásához.

A galériánkból kiderül a pontos magyarázat!

A válasz egyszerűbb, mint gondolnád. A svájci sajt lyukai a tej savanyításakor kibocsátott szén-dioxid buborékok eredményei. Amikor a tejet kezdik savanyítani, a baktériumok tejsavat termelnek. A tejsav felmelegszik és elkezdi lebontani a tejfehérjét, a kazeint. Amikor a kazein lebomlik, a fehérje összekapcsolódik és egy hálót képez. Ez a hálózat tartja össze a sajtot, és a háló belsejében található szén-dioxid buborékok pedig a lyukakat képezik.
Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf, forrás: rd.com

Oldalak

Video Élénk színek, merész minták: Íme a 2025-ös divattrendek
Lifestyle
Lifestyle
Ha elég sok érzékeny adatot tároltál a Facebookon, akkor elkezdhetsz aggódni, mert előfordulhat, hogy ezek rossz kezekbe kerültek.
Sztárok
Iman hercegnő a génlottó nyertese, ez már most látszik, ugyanis a jordán királyi pár első unokája nem csupán Ránija, de édesanyja, Rajwa hercegné szépségéből is bőven örökölt.
Sztárok
Hála égnek a hazai gasztronómia egyre elismertebbé válik a világon, így a hollywoodi sztárok is ki akarják ezt próbálni. Azonban az egyik híresség elég nagyképűen viselkedett.
Lifestyle
Év elején is volt arra példa, hogy Magyarországon hamis pénzt gyártott egy társaság. Nem tudni, hogy mikor hol tűnhet fel, de mindig érdemes megnézni, milyen bankjegyet kapsz vissza.
Lifestyle
Nyár, nosztalgia, nagyvárosi életérzés és a 90-es évek slágerei: a Nespresso ezekből merített ihletet legújabb nyári kávécsodáihoz, amelyeket nemrég mi is megkóstolhattunk.
Utazás
Most következő képrejtvényünk egyszerre lesz nevetségesen egyszerű és kétségbeejtően nehéz - ha viszont tényleg kikezdhetetlen a földrajzi tudásod, akkor számodra ez a forduló is sétagalopp lesz.