Olajos kisokos - 2. rész

Előző cikkünkből kiderült, hogyan kell tároni az olajokat és melyikkel érdemes illetve szabad egyáltalán sütni-főzni. Most folytatjuk a listát, és tovább részletezzük miért is olyank egészséges például a repceolaj vagy a szezámolaj.

Szezámolaj

​A szezámolaj megtalálható világos és sötét színű verzióban is, mindegyik egészséges, ám teljesen más az ízük. A világos színű szezámolajat használhatod sütéshez, a sötét szezámolajat pedig a pirított szezámmagokból nyerik, alapvetően ízesítésre használják. Ez utóbbi jellemzően a koreai, kínai és indiai konyha szerves része. 

Csaknem felét teszik ki az egyszeresen telítetlen zsírsavak és felét a többszörösen telítetlen zsírsavak. Csak egészen kis részét teszik ki a telítettek, így nagyszerű zsírsavforrás. E-vitaminban gazdag.

Bőrre is gyakran használják, akár masszázsolajként is. Bizonyos tanulmányok szerint hatékony a migrén, hepatitisz és diabétesz kezelésében is. Alkalmazzák ugyanakkor melanoma és vastagbél daganat előfordulásakor. Segíti a vékonybél és a vastagbél működését is. Hajra is javasolt használni, például uszodában megóvja a hajat a klóros víz szárító hatásától. Bőrön való alkalmazásakor például természetes UV védelmet biztosít. De alkalmas torokfájás, nátha kezelésének kiegészítésére is.

Repceolaj

​Hőtűrő, sütéshez, főzéshez is alkalmas, elérhető árú olajfajta. Nagyszerű linolsav és alfa linolsav forrás. Semleges ízű, ám a feldolgozás miatt túl sok antioxidánst általában nem tartalmaz, viszont hosszú az eltarthatósága. Zsírsavainak átlagosan 56 százaléka olajsav, 26 százaléka linolsav, 10 százaléka linolénsav.

Halolaj

​Halból származó zsírsavak. Nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat (omega6), EPA-t és DHA az Omega 3 zsírsavak közül. Nagyszerűen hozzájárul a koleszterin szint csökkentéséhez. Leggyakrabban alkalmazzák zselékapszulákban, mint Omega 3 zsírsav kiegészítő.

Foró: savingdinner.com, oasisofhope.com