A megszürkült darált marhahús biztonságosan fogyasztható?
A rövid válasz: igen is és nem is.
A hosszú válasz: a megszürkült darált marhahús fogyasztható, de ez attól függ, hogy hol szürke. Amikor a friss húst felvágják, valójában lilás színű. A hús egy oxymyoglobin nevű pigmentet tartalmaz, amely oxigénnel érintkezve hozza létre a jól ismert vörös színt. Ha a darált marhahús belseje szürkének tűnik, az valószínűleg azért van, mert a hús nem érintkezett oxigénnel. Ebben az esetben még mindig biztonságosan fogyasztható, feltéve, hogy a romlás egyéb jeleit nem mutatja.
Azonban, ha a hús külseje vagy a csomag tartalmának nagy része szürkés vagy barnára színeződött, akkor az annak a jele, hogy kezd megromlani, és azonnal ki kell dobni, eszedbe se jusson kísérletezni vele!
Fotó: pinterest
A megszürkült darált marhahús biztonságosan fogyasztható?
A rövid válasz: igen is és nem is.
A hosszú válasz: a megszürkült darált marhahús fogyasztható, de ez attól függ, hogy hol szürke. Amikor a friss húst felvágják, valójában lilás színű. A hús egy oxymyoglobin nevű pigmentet tartalmaz, amely oxigénnel érintkezve hozza létre a jól ismert vörös színt. Ha a darált marhahús belseje szürkének tűnik, az valószínűleg azért van, mert a hús nem érintkezett oxigénnel. Ebben az esetben még mindig biztonságosan fogyasztható, feltéve, hogy a romlás egyéb jeleit nem mutatja.
Azonban, ha a hús külseje vagy a csomag tartalmának nagy része szürkés vagy barnára színeződött, akkor az annak a jele, hogy kezd megromlani, és azonnal ki kell dobni, eszedbe se jusson kísérletezni vele!