Rekordhosszú ideig nem romlik meg a majonézes saláta, ha ezt belekevered

A majonézes öntetbe sokan tesznek egy kevés mustárt vagy citromlevet, és ez nemcsak ízben jó, hanem tartósítás szempontjából is. A savas közeg lassítja a baktériumok szaporodását, így a saláta tovább fogyasztható marad. A sóval viszont óvatosan kell bánni: bár ízesít, de vizet von ki a zöldségekből, ami gyorsítja a levessé válást. Éppen ezért sok szakács csak tálalás előtt sózza meg a salátát, vagy eleve kevesebbet használ.