Az eredeti római carbonara receptje mindössze néhány alapanyagra épül: guanciale, pecorino romano, tojássárgája, fekete bors és spagetti. Sem tejszín, sem tejföl, sem hagyma, sem fokhagyma nem szerepel benne. A tejszínes carbonara az olaszok szemében nem carbonara, hanem egy teljesen más étel, amelyet sok országban – köztük Magyarországon – mégis carbonaraként tálalnak. A magyar konyha gyakran használ tejszínt és tejfölt, ezért sokan automatikusan ezekkel krémesítik a szószt, ami az olaszok szerint teljes félreértése a receptnek. A magyarokkal kapcsolatos megjegyzések tehát gyakran ezekre a hibákra vonatkoznak: a túlfőzésre, a tészta leöblítésére, a spagetti eltörésére és a tejszínes carbonarára.
Fotó: Pinterest - illusztráció
Az eredeti római carbonara receptje mindössze néhány alapanyagra épül: guanciale, pecorino romano, tojássárgája, fekete bors és spagetti. Sem tejszín, sem tejföl, sem hagyma, sem fokhagyma nem szerepel benne. A tejszínes carbonara az olaszok szemében nem carbonara, hanem egy teljesen más étel, amelyet sok országban – köztük Magyarországon – mégis carbonaraként tálalnak. A magyar konyha gyakran használ tejszínt és tejfölt, ezért sokan automatikusan ezekkel krémesítik a szószt, ami az olaszok szerint teljes félreértése a receptnek. A magyarokkal kapcsolatos megjegyzések tehát gyakran ezekre a hibákra vonatkoznak: a túlfőzésre, a tészta leöblítésére, a spagetti eltörésére és a tejszínes carbonarára.