Ezt az egy titkos összetevőt tedd a rizsre, és olyan finom lesz, hogy mindenki repetát kér belőle

Pofonegyszerű trükk

A sushi-su alkalmazása – vagyis a rizsecet, a só és a cukor különleges keveréke – nemcsak az ízeket emeli ki, hanem a rizs állagát is tökéletesíti, így a köret vagy az étel alapja mennyeien finom lesz. Hazánkban is egyre több háztartásban fedezik fel a rizs e sokoldalúságát: nemcsak gyorsan elkészíthető, de remekül illik a különböző konyhákhoz, legyen szó hagyományos magyar fogásokról vagy nemzetközi, modern ízekről.

Persze, a tökéletes rizs elkészítéséhez nem elég pusztán erre a három alapanyagra hagyatkozni, a folyamat ugyanis némi odafigyelést igényel – a japán rizsnek, amelyet leggyakrabban sushihoz vagy keleti ételekhez használnak, különleges textúrája miatt különleges gondoskodásra van szüksége. Először alaposan át kell öblíteni, amíg a víz tisztává nem válik, hogy a felesleges keményítő távozzon, így a rizsszemek könnyedek és szétválaszthatóak maradnak. Ezután vízben áztatjuk 30 percig, de akár egy órán át is pihenhet, hogy a szemek egyenletesen felvegyék a nedvességet. A főzés során a rizst fedő alatt forraljuk, majd kis lángon pároljuk, végül hagyjuk még öt percig állni, hogy az ízek összeérjenek, és a szemek tökéletes állagúak legyenek.

Lapozz tovább!