Nőként sikeresnek lenni egy férfiak által uralt iparágban: a villányi borbirtok női titkai

A magyar bor történetében eddig egyetlenként a Jammertal Borbirtok volt képes abszolút világelsőséget szerezni a vörösborok teljes mezőnyében egy elismert világversenyen. A birtok legtöbb vezetője nő: Varjas Sarolta Judit ügyvezető, Kövesdi Zsófia főborász, Dudás Erika Kinga kereskedelmi igazgató és Nagy Zsolt szőlészeti vezető kéz a kézben dolgoznak a sikerekért.

Concours Mondial de Bruxelles 2021

Ezen a versenyen a borászat Cassiopeia Merlot 2015 tétele a földkerekség összes jelentős borvidékéről származó több ezer társa közül a legmagasabb pontszámot kapta, a birtok a legjobbak közé emelkedett. Ennél is fontosabb, hogy Villányi borvidék ezzel visszavonhatatlanul felkerült az elit kékszőlő termőhelyek világtérképére.

Nőként sikeresnek lenni egy - a közmegítélés szerint - férfiak által uralt iparágban

Szögezzük le: nincsenek különbségek a női- vagy férfi borászok borai között. (Óriási) különbségek jó és kevésbé jó borok között vannak. A jó bor nem véletlenszerűen készül. Vízió, tehetség és a szakma szabályainak anyanyelvi szintű ismerete kell hozzá. Mindemellett ez a folyamat igazi csapatmunka. A szőlőtőke elültetésével kezdődik és a palack értékesítésével végződik. Ha valaki hibázik, több év és tucatnyi ember munkája veszik kárba. A birtokon számszerűen több a férfikéz, de láthatóan értékelik a letisztult, érthető, az apró részletekre kiterjedő női vezetési stílust. E stílus nem elhanyagolható része az átlagosnál jóval nagyobb teherbíró képesség, ami minden beosztottban – nemtől függetlenül – tiszteletet ébreszt.

Szőlő és bor: felveti ez a "tyúk vagy a tojás" dilemmáját?

A válasz egyértelmű nem. Csak és kizárólag 100%-ig tökéletes szőlőből lehet kitűnő bort készíteni. 90%-osan jó szőlőből a legjobb borász is csak átlagos eredményt tud kihozni. Nem véletlenül alapvető fontosságú egy borbirtok életében a szőlész és borász maximális felkészültsége és kettőjük legmagasabb színvonalú együttműködése. Ez minden évben január 1-től december 31-ig kell tartson.

Döntések sorozata vezet egy palackba zárt tételhez

Ez nevezhetjük egy algoritmusnak is, ahol az elágazási pontoknál mindig az optimális irányt kell választani. A Jammertal Borbirtok legnagyobb erénye a kiemelkedően megbízható átlagos magas minőség. Az egyszerűbb sorozatok is ugyanazzal az igényességgel készülnek, mint a csúcskategóriás „nagyágyúk”. A rendre és tökéletességre törekvő női hatás itt is láthatóan érvényesül.

A borászat nem l’art pour l’art tevékenység, hanem üzlet

A piaci igények pontos ismerete elengedhetetlen. A birtok sokszor dolgozik egyedi megrendelésre. Ahogy azonban egy világ élvonalába tartozó termelő céghez illik, sok esetben a piaci igényeket maguknak kell befolyásolni és megmutatni mi az, ami igazán jó. Erre jó példa, hogy egy eredetileg jóval hűvösebb éghajlaton népszerűvé vált chardonnay vagy pinot noir a szub-mediterrán mikroklímájú Villányi borvidékről átütő sikert tudott aratni a nagy presztízsű Gilbert et Gaillard francia borversenyen is. E borok tükrözik a főborász ars poetica-ját.

Mindig kell valami új

Ez nem csupán a borok elkészítésére igaz. A borászat, mint üzletág talán legnagyobb kihívása az értékesítés. A JBB a világon a legelsők között fejlesztett ki egy eddig nem ismert kiskereskedelmi szolgáltatást: december 12-től elindítják online élő video eladási pontjukat, a jbb.live vinotékát. Ez egy valódi bolt, melyet nem kell fizikailag felkeresni. Nem kell utazni, parkolóhelyet keresni, sorban állni és így felesleges időt elvesztegetni.

Teljesen más, mint a szokványos webshopok. Ott statikus leírt információk és egy két fénykép alapján válogathatnak az érdeklődők. A fejlettebb netes megoldások talán még szöveges üzenetváltást is lehetővé tesznek.

A jbb.live üzletében video- és hangkapcsolat segítségével meg lehet tekinteni a tételeket, élő adásban lehet közvetlenül beszélgetni róluk az eladó sommelier-vel. A vásárlás személyes tanácsadás keretében történik. A borok kiválasztása, a fizetés és a házhozszállítás megszervezése is egyszerű és rugalmas.

Egy klikk és bárhonnan elérhető a JBB vinotéka élőben a neten: www.jbb.live