Ez lesz a jövő: 2025 után egyre inkább lemondunk majd a húsfogyasztásról

A növényi alternatívák elterjedése visszaszorítja majd az állati eredetűeket a nyugati világban. Mik ennek az okai és következményei?

Pár évig még több húst eszünk majd, aztán egyre kevesebbet

Egy frissen készült tanulmány eredményei kimutatták, hogy Európában és Észak-Amerikában 2025-ben csúcsra jut majd a húsfogyasztás, utána azonban folyamatosan csökkeni fog – olvasható a Forbes cikkében. Ennek okai többrétűek: egyrészt a növényi eredetű, drágább húspótlók ára a becslések alapján 2023-ban már az állati eredetű termékek szintjére fog csökkeni, és ezek a termékek is változatosabbak lesznek.

A tanulmány azt jósolja, 2035-re a most fogyasztott húsos vagy állati eredetű ételek 90 százalékának – legyen az pizza, szusi vagy pörkölt – meglesznek a reális alternatívái. Elég csak a már létező mesterséges „húsokra” gondolni, mint például a Beyond Meat vagy az Impossible Burger által készített kifejezetten húsra hasonlító, növényi eredetű termékek, amelyek már felkeltették a nagybefektetők érdeklődését is.

A tanulmány a húshelyettesítőkre nézve kifejezetten optimista becsléseit arra is alapozza, hogy világszerte egyre többen fogyasztanak növényi eredetű termékeket. Ennek okai szintén szerteágazók: van, aki egészségesebb életmódot szeretne követni, mások állatjogi megfontolásokat vagy környezetvédelmiket vesznek figyelembe. Az állati eredetű termékek alternatívájának piaca így legalább 290 milliárd dollárt tesz majd ki 2035-ben a cégek szerint.

„Sokan azt gondolják, az alternatív fehérjeforrásokról beszélni túl futurisztikus, holott a legtöbben csak nem látják, hogy már most is elértük a pontot, amikortól a hagyományos húsok fogyasztása – a történelem során először – csökkeni fog. Az elmozdulás az ilyen alternatívák felé jelentős következményekkel jár” – mondta a BCG mezőgazdasági ügyekért felelős vezetője, Decker Walker. A szakember azt mondja, a feldolgozott húsokra hasonlító növényi termékek előállítása már így sem okoz gondot. Ellenben ha nem darálthúst vagy hamburgerpogácsát próbálnak reprodukálni, hanem például steaket, akkor még akadnak problémák.

Még nincs vége, lapozz!