A séfek is bevetik: hagymavágás után így tudod teljesen eltüntetni a kezedről a szagot

A hagymavágást sok gyakorlással meg lehet tanulni, azonban a kezünkről sem olyan nehéz eltüntetni a szagot.

Akad olyan, akit ez kifejezetten zavar

A hagyma a magyar konyha egyik legfontosabb alapanyaga, és szinte elképzelhetetlen nélküle bármilyen klasszikus étel.

A hagyma illatának eredete a növényben található kénvegyületekben keresendő. Amikor a hagyma ép, ezek az anyagok elkülönülve, ártalmatlan formában vannak jelen. A vágás pillanatában azonban a sejtek felszakadnak, és az enzimek reakcióba lépnek a kénes aminosavakkal. Ennek eredményeként olyan illékony vegyületek keletkeznek, amelyek gyorsan a levegőbe jutnak, és azonnal érezhetővé válnak.

Ezek a vegyületek felelősek a szemcsípésért is, hiszen a levegőben terjedve irritálják a nyálkahártyát. A kéz bőrére azért tapadnak rá különösen erősen, mert a bőr felszínén található zsíros réteg könnyen megköti ezeket az illékony molekulákat, és így a szag sokkal tovább megmarad, mint például egy fán vagy egy vágódeszkán.

Hogyan lehet ezt gyorsan eltüntetni a kezünkről, azt a galériánkban megmutatjuk!

A hagymaszag eltüntetése azért nehéz, mert a kénvegyületek nem egyszerűen a bőr felszínén ülnek meg, hanem részben be is épülnek a felső hámrétegbe. A hagyományos szappanos kézmosás sokszor nem elég ahhoz, hogy ezeket a molekulákat teljesen eltávolítsa.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció