Ha így tárolod a boltban vásárolt epret, napokkal később is friss marad

Itt rontják el sokan

A legtöbben, amint hazaérnek a friss eperrel, megmossák, majd úgy helyezik be a hűtőbe. Ez teljesen természetesnek tűnik – hiszen senki sem akar koszos gyümölcsöt enni, különösen akkor nem, ha az epret közvetlenül később szeretné elfogyasztani vagy süteményhez felhasználni. Csakhogy ez az elsőre logikus lépés valójában jelentősen megrövidíti az eper eltarthatóságát, mivel túl sok nedvességet adunk hozzá. A Masterclass szakértői szerint a leggyakoribb hiba, amit a háztartásokban elkövetnek, éppen az, hogy az epret megmossák, mielőtt eltennék a fridzsiderbe. És, hogy miért van ez így? Amikor vízzel érintkezik, a gyümölcs felszívja a nedvességet, és ez elősegíti a penész és baktériumok elszaporodását. Emiatt az eper már két-három nap után elkezd fehér, bolyhos penésszel borítva romlani, még akkor is, ha hidegen tárolják. Ehelyett az lenne a legjobb, ha csak közvetlenül a fogyasztás előtt mosnánk meg – és akkor is csak annyit, amennyit éppen megeszünk. Ez az apró változtatás napokkal hosszabbíthatja meg az eper frissességét, anélkül hogy veszítene ízéből vagy tápértékéből. Ám ez még nem minden!

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!