Egymás után zárják be kapuikat a legendás budapesti éttermek

Bátor, újító szellemiségű szakmai műhelyek zárnak be

Most a hazai fine dining egyik valóságos úttörője, a sokak szemében felejthetetlen Csalogány26 jelentette be, hogy többé nem nyitnak ki. A nagyszerű vendéglátóipari egység üzemeltetői a Facebookon jelezték közönségüknek, hogy végleg leteszik a lantot. "Time to Say Goodbye" nevű videójukban egy konyhai edényben lassan a lángok martalékává váló papírlappal búcsúznak az étterem tisztelőitől.

Járosi Tamás, a balatoni Malackrumpli Bisztró tulajdonosa egy Facebook-bejegyzésben mondta el véleményét arról, miért pótolhatatlan veszteség, hogy egymás után kerülnek lakat alá a magyar főváros nívós éttermei.

"Fricska, Olimpia, Csalogány... szomorú azt látni, hogy azok az értékek tűnnek el, amelyek nem a gazdag emberek vagy a politikai szereplők hobbiéttermei. Azok a helyek zárnak be, amelyeket tisztességes, keményen dolgozó, mindent kockáztató séf-étteremvezető vállalkozók visznek, ahol sajnos számít, ha veszteség van, számít, ha emelkednek a költségek, ahol már nem lehet mindent megoldani úgy, hogy a tulajdonos még többet dolgozik. Az igazi hőseink buknak el. Szakmai műhelyek, amelyek már akkor is bátrak, kezdeményezőek és megújítók voltak, amikor még a mocsárban dagonyázott az egész szakma. Nagyon nagy kár értük" - írta Járosi.

Íme a szívszorító videó, mellyel a Csalogány26 búcsúzik a publikumtól:

Leadfotó: 123rf