Nem a cukor vagy a só a fő bűnös: ez az összetevő a szív legnagyobb ellensége

Számos kutatás vizsgálja, hogyan hat a magas foszfátbevitel a szív- és érrendszerre. Az eredmények arra utalnak, hogy a tartósan emelkedett foszfátszint hozzájárulhat az érfalak merevségéhez és a kalcium lerakódásához az erekben, ami hosszú távon növelheti a keringési betegségek kockázatát. Különösen érintettek lehetnek azok, akik rendszeresen fogyasztanak feldolgozott húsokat, olvasztott sajtokat, üdítőket vagy iparilag előállított pékárukat, mivel ezek gyakran rejtett foszfátforrásokat tartalmaznak. A probléma egyik legnehezebb része, hogy a foszfátok jelenléte sokszor nem nyilvánvaló a fogyasztók számára, hiszen többféle E-szám alatt szerepelhetnek az összetevők között.