Mindennapi ételek az egészségért

Olajos halak, tengeri hal

Az olajos halakban lévő omega-3 zsírsavak csökkentik a vérnyomást, valamint mérséklik a szívritmuszavar kockázatát. A legjobb omega-3 zsírsavforrások a lazac, a makréla, a tonhal, a szardínia és a hering. Mivel az omega-3 zsírsavak érzékenyek a magas hőmérsékletre, elkészítésük alacsony hőfokon vagy párolással ajánlott. A hal kiváló fehérjeforrás, továbbá remek forrása a zsírban oldódó vitaminoknak is, különösen az A- és D-vitaminnak. Ezek segítségével szervezeted képes semlegesíteni a szabad gyököket és növelni a betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

A vízben oldódó vitaminok közül a B1- és B2 vitamin található a halban nagyobb mennyiségben, az ásványi anyagok szempontjából pedig a vas-, a szelén-, a cink-, és a jódtartalma jelentős. Mindemellett a halkonzervek - a puha, ehető halcsontoknak köszönhetően - még kalciumban is gazdagok. Kevésbé ismert, hogy a sütés és a főzés mellett a telítetlen zsírsavtartalom - és ezzel együtt annak a szervezetre kifejtett kedvező hatása - alapvetően nem csökken! Továbbá halolajokat nemcsak a friss halak tartalmaznak, hanem a feldolgozott haltermékek is. Hetente legalább egy alkalommal, 15 dkg mennyiségben ajánlott tehát egy kis halat fogyasztani!

Mandula

Az ízletes rágcsálnivaló előnyei a vércukorszint javításától egészen a koleszterinszint csökkentéséig terjednek. Fogyasztása sótlanul ajánlott, mert a túl sok só megnövelheti a vérnyomást. Aránylag sok, 19–30% fehérjét, értékes aminosavakat, 15–16% növényi rostot, további 2-4% szénhidrátot tartalmaz, és igen jelentős, 53–59%-os a zsírtartalma, ami telített és telítetlen zsírsavakból (palmitin-, palmitol-, sztearin-, olaj-és linolsavból) áll.

A mandulaolaj nagyon értékes összetevője. A mandula tartalmaz még B1-, B2-, B6- és E-vitamint, ásványi anyagai közül jelentős a kálium-, a kalcium-, a magnézium-, illetve foszfortartalma. Nyomelemek közül említésre méltó a vas, a mangán és a cink. A belső, barna maghéj antioxidáns tartalma védi meg a magbél olaját a légköri oxigéntől és megavasodástól, tehát igen értékes és emiatt nem is célszerű eltávolítani, ráadásul finom is. Rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri halálozást.

A cikk elkészítésében szakértő partnerként közreműködött: Silye Gabriella, a BioTech USA sporttáplálkozási szakértője.

Ha tetszett a cikk, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!
Ezt is ajánljuk: Ismerd meg a banánt közelebbről

Fotó: lyp.passionconnect.in