Káros, ha maltodextrin van a májkrémben?

Érdekes összetevőre bukkantunk az egyik májkrémben, ami nem más, mint a maltodextrin.

A neve már elég ijesztő sokak számára

A modern ember polcain sorakozó élelmiszerek már egy technológiai és gazdasági rendszer lenyomatai is. A tartósítószerek, és velük együtt az adalékanyagok, nem azért kerülnek az ételeinkbe, mert az emberi szervezetnek szüksége lenne rájuk, hanem azért, mert az élelmiszeripar működése ezt kívánja meg.

A cél: hosszabb eltarthatóság, stabil állag, egységes íz, és gazdaságos gyártás. Ez a kompromisszum azonban nem mindig átlátható, különösen a fogyasztó számára.

Az élelmiszeripar folyamatosan újabb és újabb adalékanyagokat fejleszt, amelyek nemcsak tartósítanak, hanem színeznek, ízesítenek, sűrítenek, emulgeálnak, stabilizálnak. Ezek közül sok nem tartósítószer a szűk értelemben, mégis ugyanazt a célt szolgálják: hogy az étel hosszabb ideig megőrizze a kívánt tulajdonságait.

A címkén szereplő E-számok, vagy az olyan kifejezések, mint „maltodextrin”, „nátrium-benzoát”, „kálium-szorbát”, „citromsav”, mind olyan anyagok, amelyek az élelmiszeripar szempontjából hasznosak, de a fogyasztó számára gyakran rejtélyesek.

Most egy fura adalékanyagra bukkantunk az egyik májkrémben, de mi ez pontosan, azt a galériánkban megmutatjuk!

A tudatos vásárló nemcsak azt nézi, hogy mi van a csomagoláson, hanem azt is, hogy mi van mögötte. Így felkapja a fejét, ha az egyik májkrémben egy olyan kifejezéssel találkozik, hogy „maltodextrin”. Ez azért valljuk be, hogy nem hangzik túl jól, főleg, ha az ember nem is tudja, hogy miről van szó.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció