Káros, ha maltodextrin van a májkrémben?
Érdekes összetevőre bukkantunk az egyik májkrémben, ami nem más, mint a maltodextrin.
A neve már elég ijesztő sokak számára
A modern ember polcain sorakozó élelmiszerek már egy technológiai és gazdasági rendszer lenyomatai is. A tartósítószerek, és velük együtt az adalékanyagok, nem azért kerülnek az ételeinkbe, mert az emberi szervezetnek szüksége lenne rájuk, hanem azért, mert az élelmiszeripar működése ezt kívánja meg.
A cél: hosszabb eltarthatóság, stabil állag, egységes íz, és gazdaságos gyártás. Ez a kompromisszum azonban nem mindig átlátható, különösen a fogyasztó számára.
Az élelmiszeripar folyamatosan újabb és újabb adalékanyagokat fejleszt, amelyek nemcsak tartósítanak, hanem színeznek, ízesítenek, sűrítenek, emulgeálnak, stabilizálnak. Ezek közül sok nem tartósítószer a szűk értelemben, mégis ugyanazt a célt szolgálják: hogy az étel hosszabb ideig megőrizze a kívánt tulajdonságait.
A címkén szereplő E-számok, vagy az olyan kifejezések, mint „maltodextrin”, „nátrium-benzoát”, „kálium-szorbát”, „citromsav”, mind olyan anyagok, amelyek az élelmiszeripar szempontjából hasznosak, de a fogyasztó számára gyakran rejtélyesek.
Most egy fura adalékanyagra bukkantunk az egyik májkrémben, de mi ez pontosan, azt a galériánkban megmutatjuk!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
