Olajban vagy zsírban süssünk, hogy ne mérgezzük magunkat? Itt a meglepő válasz
Te melyikre szavazol?
Azt állították róla először, hogy növeli a koleszterinszintet és hozzájárul a szívbetegségek kockázatához, így mindenki elkezdett étolajjal főzni, sütni. Az olaj és zsír között valójában - egy kis túlzással - csak a halmazállapot a különbség, mindkettő egészséges és kevésbé ajánlott. A szakértők szerint a mértékre kell leginkább figyelnünk, valamint, hogy minőségit zsiradékot használjunk. A kókuszzsírnak például számos előnye van, így ha sütésről-főzésről van szó, jobb lehet ha ezt az alternatívát választjuk. A kókuszzsírt egyébként margarin helyett is alkalmazhatjuk a süteményekbe vagy különböző fogásokhoz. Stabil szerkezete miatt több alkalommal is felhasználható, ugyanis többszöri hőhatás után sem keletkeznek benne káros, rákkeltő anyagok, tehát egyáltalán nem oxidálódik. Bár többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, mégis a zsírsavban lévő szénlánc hossza a meghatározó. Rövid molekulákból áll, így könnyen emészthető, nem leszünk tőle fáradtak, és mivel laurinsavat tartalmaz, így immunerősítő hatással bír.
Ennél egy kis csokit? Esetleg valamit sósat? Hogy mit kívánsz meg, az valójában az érzelmeidtől függ.
Leadfotó: 123rf.com, Fotó: Polina Tankilevitch/Pexels
Oldalak
