Gesztenyés-szilvás bejgli - Mind a 10 ujjadat megnyalod utána

Unod már a megszokott diós és mákos bejglit? Akkor ezzel a különleges töltelékkel, te is fel tudod dobni a karácsonyt. De készülj fel, ha egyszer elkészíted, követelni fogják a repetát!

Hozzávalók (2 rúd, 20 szelet)

  • 1 dl tejföl
  • 1 dkg élesztő
  • 1 tojás (+ 1 tojás a kenéshez)
  • 25 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)
  • 12,5 dkg margarin
  • 2 ek porcukor
  • 1 csipet só
  • 25 dkg magozott aszalt szilva
  • 2 dl vörösbor
  • 50 dkg főtt gesztenye (fagyasztott püré is lehet)
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 ek édes kekszmorzsa
  • 5 cl rum

Előkészítés

A tésztát lehetőleg még előző este készítsük el, hogy legyen ideje pihenni. Langyosítsuk meg a tejfölt, tördeljük bele az élesztőt, majd keverjük el egy tojással. Morzsoljuk el a lisztben a margarint, majd adjuk hozzá a porcukrot és egy csipet sót. Öntsük össze a lisztes és az élesztős keveréket, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze jó alaposan. Formázzunk két cipóformát, amit csomagoljunk be fóliába és pihentessük a hűtőszekrénybe másnapig.

Elkészítés

A töltelék elkészítéséhez vagdaljuk össze az aszalt szilvát, majd áztassuk be a vörösborba. Fél óra pihentetés után csepegtessük le a szilvát, de ne nyomkodjuk ki belőle a bort. A főtt gesztenyét vagy a pürét törjük át, keverjük el a szilvával, a fahéjjal, a morzsával és a rummal. A cipókat lisztezett munkalapon 5 milliméter vastag téglalapokra nyújtjuk. Az első lap tetejét vékonyan megkenjük tojásfehérjével, hosszabb oldalain szabadon hagyunk 2-3 centit, elsimítjuk rajta a töltelék felét. A két rövidebb oldalon 2-3 centi szélesen visszahajtjuk a töltelékre a tésztát, majd a hosszabbik oldalán kezdve lazán feltekerjük és óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A tészták tetejét tojássárgájával megkenjük, majd szobahőmérsékleten addig pihentetjük, míg a tojássárgája megszikkad (megközelítőleg 30 perc). Ezután a tojásfehérjével is átkenjük, majd újabb fél órát pihentetjük, hogy a kétszeri kenéstől szép márványos legyen a teteje. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, miközben a tekercsek tetejét sűrűn megszurkáljuk, hogy a sülés közben keletkező gőz ne repessze szét a tésztát. 30-40 perc alatt szép aranybarnára sütjük a bejglit, majd ha kihűlt szeletekre vágva tálaljuk.

Ha szereted a bejglit, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a receptet másokkal is!

Fotó: tastehungary.com

Oldalak

Fashion&Beauty
Irritációt és szárazságot észlelni bőrünk bármely területén kellemetlen. Száraz szemhéjjal küzdeni viszont különösen fájdalmas és zavaró tud lenni.
Lifestyle
Ennyire hatékony és sokoldalú ital nem igen van, szóval érdemes már most raktároznod belőlük, hogy mindig kéznél legyenek!
Lifestyle
Az Ikrek óriási terhektől szabadul ma meg. Napi horoszkóp!