A tökéletes ünnepi gyümölcskenyér - Recept

Az egyik legjobban variálható karácsonyi édesség talán a gyümölcskenyér, hiszen bármilyen aszalt gyümölcsöt, mindenféle csonthéjast, csokidarabokat, kandírozott gyümölcsöket, marcipánt, de akár birsalmasajtot is tehetünk bele.

Hozzávalók

• 1 kg liszt
• 6 dkg élesztő
• 15 dkg cukor
• 2,5 dl langyos tej
• 52,5 dkg olvasztott margarin
• 15 dkg aprított kandírozott narancshéj
• 2 csipet só
• 1 citrom héja
• 25 dkg aprított, hámozott mandula
• 7,5 dkg mazsola rumba áztatva
• 1 csipet őrölt szerecsendió-virág

Ezenkívül

• 20 dkg olvasztott margarin a megkenéshez
• 25 dkg porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk. Az élesztőt belemorzsoljuk, rászórunk 2 teáskanál cukrot, hozzáöntjük a tej negyedét, és sűrű kovásszá keverjük. 20 percig kelesztjük. Az olvasztott margarint, a narancshéjat, sót, a maradék cukrot, a mandulát, a rumos mazsolát, szerecsendió-virágot, a citromhéjat és a maradék tejet jól belegyúrjuk, majd további 30 percig kelesztjük. A tésztát újra jól átgyúrjuk. Kettévesszük, és mindkét darabot lisztezett deszkán téglalap alakúra (25x35 cm) nyújtjuk. A tésztalapok 1/3-át a maradék 2/3 részre ráhajtjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és letakarva 20 percig kelesztjük. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, és a süteményt kb. 60 percig sütjük. Még melegen megkenjük az olvasztott margarinnal, és vastagon meghintjük porcukorral. Alufóliába csomagolva bő 1 hétig hűvös helyen, de nem hűtőben pihentetjük.

Ha tetszett a recept, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: brigitte.de