Ezt a 3 ételt ne hagyd túl sokáig a fagyasztóban: hamarabb tönkremehetnek, mint gondolnád

Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát, bizonyos alapanyagok és készételek már néhány hónap után veszíthetnek az ízükből és az állagukból.

A fagyasztóban sem őrzik meg örökké a minőségüket az ételek

A fagyasztó szinte nélkülözhetetlen része a modern háztartásoknak, hiszen segítségével hosszabb ideig tárolhatjuk az élelmiszereket, csökkenthetjük a pazarlást, és akár napokra vagy hetekre előre is megtervezhetjük az étkezéseinket. Legyen szó a hétvégi főzésből megmaradt fogásokról, a nagyobb kiszerelésben vásárolt húsokról vagy a későbbre félretett alapanyagokról, a mélyhűtés rendkívül praktikus megoldásnak számít. Sokan azonban hajlamosak megfeledkezni arról, hogy a lefagyasztott ételek sem feltétlenül őrzik meg korlátlan ideig az eredeti tulajdonságaikat. Bár a megfelelően működő, legalább mínusz 18 Celsius-fokos fagyasztóban a mikroorganizmusok szaporodása lényegében leáll, bizonyos kémiai és fizikai változások továbbra is végbemehetnek az élelmiszerekben.

Idővel kiszáradhatnak, megváltozhat az állaguk, veszíthetnek az ízükből, vagy akár kellemetlen mellékízt is kaphatnak. Különösen fontos különbséget tenni az élelmiszer-biztonság és a minőségmegőrzés között: egy folyamatosan megfelelő hőmérsékleten tartott étel a javasolt tárolási idő letelte után is biztonságos lehet, miközben az élvezeti értéke már jelentősen csökkenhet. Az sem mindegy, milyen csomagolásban kerül a fagyasztóba, hiszen a nem megfelelően lezárt zacskók és dobozok elősegíthetik a kiszáradást, valamint a fagyási sérülések kialakulását. Éppen ezért érdemes időnként átnézni a mélyhűtő tartalmát, és a régebben eltett élelmiszereket előre venni. Galériánkból megtudhatod, melyik az a 3 étel, amit nem érdemes túl sokáig a fagyasztóban tartogatni!

1. Zsíros halak A lazac, a makréla és más zsírosabb halfajták különösen érzékenyek lehetnek a hosszabb fagyasztás során bekövetkező minőségromlásra. Ennek egyik oka, hogy a bennük található zsírok idővel oxidálódhatnak, ami kellemetlen, avas mellékízt eredményezhet. Az élelmiszer-biztonsági szakértők szerint a zsíros halakat a legjobb minőség megőrzése érdekében általában 2–3 hónapon belül érdemes elfogyasztani. A halat célszerű légmentesen, fagyasztásra alkalmas csomagolásban tárolni, hogy minél kevésbé érintkezzen a levegővel, és elkerülhető legyen a kiszáradása.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf