Nem az akác- vagy a hársméz: ez a legjobb mézfajta, rengeteg antioxidáns található benne
Létezik egy különleges, sötét színű mézfajta, amely kiemelkedő antioxidáns-tartalmával hívja fel magára a figyelmet, mégis jóval kevesebben ismerik, mint a hagyományos változatokat.
Ez a méz a legjobb választás, ha a legegészségesebb változatot keresed
A méz évezredek óta fontos szerepet tölt be az emberi táplálkozásban, és nemcsak kellemes íze, hanem természetes eredete és különleges összetétele miatt is sokan kedvelik. Bár a legtöbben elsősorban édesítőszerként tekintenek rá, valójában jóval összetettebb élelmiszerről van szó, amely a cukrok mellett kisebb mennyiségben különféle ásványi anyagokat, enzimeket és növényi eredetű vegyületeket is tartalmaz. A boltok polcain és a termelői piacokon számos mézfajtával találkozhatunk, amelyek nemcsak színükben, illatukban és ízükben különböznek egymástól, hanem bizonyos összetevőik mennyiségében is. Mindez elsősorban attól függ, hogy a méhek milyen növények virágairól gyűjtötték a nektárt.
A világosabb mézek általában lágyabb ízvilággal rendelkeznek, míg a sötétebb változatok gyakran karakteresebbek, és egyes vizsgálatok szerint több antioxidáns hatású növényi vegyületet is tartalmazhatnak. Az antioxidánsok azért érdekesek a táplálkozástudomány számára, mert hozzájárulhatnak a szervezetben zajló oxidatív folyamatok szabályozásához. Fontos azonban hangsúlyozni, hogy egyetlen élelmiszer sem képes önmagában megakadályozni a betegségek kialakulását, és a méz magas cukortartalma miatt a mértékletességre is érdemes odafigyelni. Ha azonban valaki szereti a mézet, és szívesen kipróbálna egy különlegesebb, értékes növényi vegyületeket is tartalmazó változatot, érdemes megismerkednie egy kevésbé ismert fajtával. Galériánkból megtudhatod, melyik mézről van szó, mitől különleges, és hogyan érdemes fogyasztani!
Leadfotó: 123rf
Oldalak
