Sós ételt is tudsz csinálni a cseresznyéből – Nem kell, hogy desszert legyen belőle

Sokan mindig desszertekben gondolkoznak, ha cseresznyéről van szó, pedig a sós ételek mellé is jól passzol.

Csak jól kell tudni használni

A cseresznye szezonja általában június első heteiben indul meg, de az időjárás alakulásától függően akár már május végén is megjelenhetnek az első korai fajták a piacokon. A magyar gyümölcstermesztésben különösen fontos szerepet tölt be, hiszen hazánk éghajlata kedvez a cseresznyének: a meleg, napos tavasz és a kiegyensúlyozott csapadékmennyiség ideális környezetet teremt a lédús, roppanós szemek kialakulásához. A szezon csúcsa rendszerint június közepére esik, amikor a legtöbb fajta egyszerre érik, és a piacok kínálata szinte tobzódik a különböző méretű, színű és ízű cseresznyékben.

A cseresznye botanikai szempontból csonthéjas gyümölcs, amely a rózsafélék családjába tartozik. A húsa magas víztartalmú, természetes cukrokban gazdag, ugyanakkor jelentős mennyiségű antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A benne található antociánok adják jellegzetes mélyvörös színét, és ezek felelősek a gyulladáscsökkentő, sejtvédő hatásért is.

A gyümölcs frissen fogyasztva a legnépszerűbb, de a magyar háztartásokban hagyományosan befőzésre is gyakran használják. A cseresznyebefőtt, a lekvár, a kompót vagy a szörp sok család kamrájának alapdarabja, hiszen a gyümölcs íze hőkezelés után is jól megmarad, és télen is felidézi a nyár hangulatát.

Viszont mi a helyzet, ha sós ételben akarjuk használni? A galériánkban megmutatjuk, mit vess be ilyenkor!

A konyhában a cseresznye elsősorban desszertekben kap szerepet. A piték, lepények, rétesek, pohárkrémek és fagylaltok természetes kísérője, és a magyar cukrászat egyik ikonikus süteménye, a cseresznyés pite is évről évre visszatér a nyári kínálatba. A gyümölcs édessége és lédússága jól illik a tésztákhoz, a vaníliához, a csokoládéhoz és a tejszínes krémekhez. A legtöbb háziasszony számára a cseresznye egyértelműen az édes ételek világához tartozik, és sokan nem is gondolnak arra, hogy sós fogásokban is helye lehet.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció