Ez az alig ismert zöldség igazi vitaminbomba: egészségesebb, mint bármi más, és alig van benne kalória

Kutatások is kiemelik az előnyeit

Hallottál már a vízitormáról? Ez a kevesek által ismert zöldség apró, élénk zöld leveleivel és friss, csípős aromájával első pillantásra talán egyszerű salátanövénynek tűnik, pedig valójában a káposztafélék családjába tartozik – rokonságban áll a brokkolival, a mustárral és a kelkáposztával. A kicsiny, de rendkívül erőteljes növény évezredek óta bizonyítja, hogy tápláló és egészségvédő hatása páratlan: a történelem során már Hippokratész is alkalmazta különféle vérbetegségek kezelésére, a római katonák pedig állóképességük fokozására fogyasztották.

A modern kutatások is kiemelik a vízitorma értékét. Rendkívül gazdag C- és K-vitaminban, béta-karotin formájában A-vitaminban, folátokban, és kisebb mennyiségben kalciumban, káliumban, valamint vasban. Az alacsony kalóriatartalom – mindössze 11–15 kalória 100 grammonként – és a zsírmentes összetétel miatt ideális azoknak, akik tudatosan figyelnek az étrendjükre, miközben szeretnének értékes tápanyagokhoz jutni. A levelek természetes fitovegyületeket is tartalmaznak, az úgynevezett glükozinolátokat, amelyek aprításkor vagy rágáskor aktív enzimekké alakulnak, például szulforafánná, mely erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásáról ismert. Ez a különleges zöldség tehát nem csupán frissítő és ízletes, hanem tudományosan is alátámasztottan a szervezet védelmezője.

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!