Komárom: Jókai jubileum palacsintába töltve, tortával tálalva

Az egykor bevehetetlen várostól még az osztrák császár is rettegett; Klapka György dicsőségét emléktábla őrzi a polgármesteri hivatal falán. Komárom komor erődjei ma is erőt sugároznak, de idén a várost Jókai szellemisége lengi be – az emlékezés formája azonban már a mai kor emberéhez szól.

Jókai Mór születésének 200. évfordulója természetesen különösen fontos Komárom számára, hiszen a magyar írófejedelem itt látta meg a napvilágot. Kalandos életére, zseniális elméjére, regényeinek fordulataira, hazaszeretetére, az emberben eredendően rejlő árulásra és az ármánykodásra rávilágító művei évszázadon átívelő népszerűségnek örvendenek.

Megszólítani a fiatalokat

Nem csoda, ha Komárom eseménynaptára idén nem szűkölködik az olyan történésekben, amelyek Jókaira emlékeztetnek. Ami szembetűnő, hogy a komáromi városmarketinget irányító dinamikus szakember, Radics Gábor és csapata nem hagyományos ünnepségsorozatban gondolkodott, hanem olyan eseményekben, amelyek képesek megszólítani a fiatalságot is.

Ez a különleges történet akkor kezdődött, amikor elhatározták, hogy szakítva a hagyományokkal, olyan területekre is becsempészik az író nevét és emlékét, ami talán formabontó, mert nem kötődik az irodalomhoz, ám kellően hatásos, mert sok emberhez ér el az üzenet. A gasztronómia ilyen lett: a helyi televízióban rendkívül izgalmas és látványos gasztroműsorokat készítő Proczeller Tamás tavaly egyik fő ösztönzője volt annak, hogy a Jókai bableves után készítsék el a Jókai palacsintát. A recept bevált, s a különleges étel azóta is a legjobb helyi éttermek kínálatában szerepel. Különösen azóta, hogy tavaly magyar rekordot állított fel Komárom, amikor a főtéren több száz önkéntes segítségével 1010 méter hosszú palacsintakígyót készítettek.

Tökmogyoró és karamella

Idén tovább zúdult a gasztrolavina, s megint Jókai jegyében! Mint a leghíresebb komáromi cukrász, Sztaracsek Ádám elmondta portálunknak, Molnár Attila a város polgármestere tavaly ősszel hívta fel telefonon, s felvetette: nem volna-e kedve egy Jókai tortát készíteni? A Jánoska cukrászda vezetője nem habozott, s egy kis alkohollal „megbolondított” tejcsokoládéban, kávéban, narancsban, tökmogyoróban, karamellben találta meg a tökéletes ízharmóniát – s ez lett az idei esztendő slágere, a Jókai-desszert. Sztaracsek szerint nagyon komoly feladat a kávét becsempészni a süteménybe, mert a magyar ember általában a hagyományos krémes ízvilágához hasonló édességeket helyezi előtérbe. Olyan tortát szeretett volna készíteni, ami egy kicsit megidézi a Jókai korabeli cukrászdák hangulatát, s amit a mester is előszeretettel fogyaszthatott volna.

Sztaracsekről tudni érdemes, hogy rendkívül innovatív cukrász, 2018-ban a Komáromi Kislány fantázianevű mesterművel az ország tortája címet nyerte el. Akkor mézes-diós tortaalapra vaníliás mascarpone mousseból, étcsokoládéból, körtéből, fahéjból és gyömbérből krémet készített, amit ma is keresnek a helyiek és a Komáromba látogatók.

Óriási kifestőkönyv a Jókai ligetben

A formabontó évfordulós események sorozata azonban nem ért véget a Jókai-szelettel. A június 14-ei hétvégén ugyanis Jókai Mór Az arany ember című regényét oly módon keltik életre, hogy csaknem ember magasságú, 50 méter hosszú kifestőkönyvet húznak ki – természetesen a város egyik legszebb zöldterületén, a Jókai ligetben. A feladat az lesz, hogy megfelelő festékekkel az alapvonalakat tartalmazó vászonra a helyi lakosok, érdeklődők megfessék a boldogságkeresést boncolgató regény fő cselekményét. Természetesen a rendkívül érdekesnek ígérkező vállalkozást megalkotó képzőművészek és irodalmárok úgy alkották meg a hatalmas vászon alapmotívumait, hogy abból az örök igazságokat hordozó regény fő vonulata kiolvasható.

Radics úgy véli, a júniusi hétvége - hasonlóan a tavalyi palacsintafesztiválhoz – több ezer érdeklődőt vonz majd, felkelti Jókai és Komárom iránt a figyelmet, már csak azért is, mert az óriási kifestőkönyv elkészítése magyar rekordkísérlet!

Fotók: Oltványi Tamás