Kenyérsütő tanfolyam az Alpokban

Ki gondolná, hogy az osztrák Alpok egy eldugott szegletében él egy kedves hölgy, aki sajátságos, 400 éves házában kenyérsütő tanfolyamokat tart? Én elámultam a dolgon…

Főzőiskola a 400 éves házban

Különleges élmény volt számomra egy ausztriai utazás alkalmával felfedezni a tömegturizmustól oly távol eső bensőséges hangulatú „Iskola a hegyen” elnevezésű „főzőiskolát”. Az iskola megálmodója és motorja a hatvanas évei elején járó Roswitha Huber, aki elkalauzolt minket az ő különleges világába.

A ház, ahol Roswitha Huber él, 400 éves. A gyönyörű faházat 10-20 évvel ezelőtt teljesen felújították és kialakították a jelenlegi formáját. A „Schule Am Berg” ebben a házban valósult meg, amihez még vendégszobák is társulnak. A vendégszobákban szándékosan nincsenek tévék, a környéken nincs telefon és internetlefedettség , itt a lényeg, hogy az ember kiszakadjon a mindennapokból és átérezze az időtlenséget. Itt még működnek a nagy beszélgetések, a nagy megfejtések. Roswitha mindenkivel közvetlen és különös érzékével megtalálja mindenkivel a közös hangot.

Kenyérsütés a fatüzelésű kemencében

Roswitha fő specialitása a kenyérsütés, amiről messze földön ismert. Vannak kenyérsütő kurzusai, melyek általában 5 naposak, de emellett sok minden mást is készít, ott jártamkor éppen egy helyi specialitás készítésében segédkezhettem, illetve az osztrákok egyik kedvenc édességének, a császármorzsának a sütését bízta rám. A vasserpenyőben történő sütést egy fatüzeléses kredencnek is használható kályhán kellett abszolválni, ami izgalmas és egyben izzasztó kihívást jelentett.

Az ételek mellé természetesen környékbeli és saját készítésű italok is érkeztek, így a friss alma- és körtelén túl különleges pálinkákat is kóstolhattam. Az utolsó fogásként egy érkezésem előtt megsütött fenséges almás-rétest hozott Roswitha az asztalra, ami természetesen azon nyomban el is fogyott.

A különleges atmoszférához Roswitha személye mellett hozzájárult a 400 éves ház hangulata, a fatüzeléses kredenc és kályha (melyből volt egy a konyhában és egy az étkezőben is), a két cica, amelyek folyamatosan ide-oda rohangáltak és a nagy szemekben hulló hó is, melytől elvarázsolt kastéllyá vált a csodás „Schule Am Berg”.

Fotó: Femcafe, salzburgerland.com