Ezt tedd a kenyérrel, ha csak egyetlen szelet penészes

Sokakban felmerül a kérdés: mi történik, ha csak egyetlen szelet kenyéren jelenik meg penész? Ki kell dobni az egész csomagot, vagy elég a rossz részt eltávolítani?

A nagy kérdés: tényleg veszélyes egy kis penész?

A kenyér az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszer, és talán az is, amit a legtöbben a leggyakrabban sajnálunk kidobni. Ott van a reggeli pirítóshoz, a szendvicshez, a leves mellé – és amikor egy szelet penészes lesz, rögtön felmerül a gondolat: vajon tényleg az egészet ki kell dobni? Hiszen az egyik sarok még teljesen épnek tűnik, illata sincs, mi baj lehet belőle? A legtöbben ösztönösen úgy gondolkodunk, hogy a penészes rész eltávolítása után a maradék még ehető. Sokan levágják a zöldes, szürkés részt, majd a többit pirítóba dobják, bízva abban, hogy a hő majd „megöli” a maradékot. Mások a hűtőbe vagy a fagyasztóba teszik a kenyeret, abban a reményben, hogy így megmenthető. De vajon tényleg így van?

A kenyér penészedése nem pusztán esztétikai kérdés. A penész valójában mikroszkopikus gombák szaporodása, amelyek spórái a levegőben is jelen vannak, és elég, ha nedves, zárt környezetet találnak – például egy műanyag zacskóban tartott kenyérben. Ha egyszer megjelentek, valójában az egész kenyérben elterjednek, még akkor is, ha csak egy helyen látszanak szabad szemmel. Ez a téma azért különösen fontos, mert sokan nem is tudják, milyen gyorsan képes a penész „láthatatlanul” is átterjedni a többi szeletre. Egy apró, alig észrevehető pont már elég ahhoz, hogy a többi szelet is fertőzött legyen, még mielőtt a színük vagy az illatuk megváltozna. De vajon ez tényleg indokolja, hogy az egész csomagot kidobjuk?

A következő oldalon kiderül, mi a szakértők álláspontja – és hogy pontosan mit tegyél, ha csak egy szelet penészesedett meg a kenyérből.