Évezredes konyhai mítosz dőlt meg a sárgarépával kapcsolatban

Kutatások bizonyítják, hogy a sárgarépa jelentős béta-karotin tartalma nyersen fogyasztva nem tud megfelelően hasznosulni a szervezetben. Ez azzal magyarázható, hogy hőkezelés (sütés, főzés, párolás) hatására a zöldség vastag sejtfalai megnyílnak, ezzel pedig „felszabadul” a hasznos tápanyagok – így a béta-karotin – jelentős része.