Még mindig rengetegen tárolják a hűtőben ezt a népszerű zöldséget, pedig így sokkal gyorsabban megromlik
Örök vita tárgya, hogy vajon bizonyos élelmiszereket - köztük a zöldségeket - a hűtőben, vagy inkább a konyha egy sötétebb, szárazabb sarkában célszerű-e tárolni. De mi a helyzet e téren az édesburgonyával?
Miért szeretjük annyira az édesburgonyát?
Az édesburgonya (vagy batáta) ma már Magyarországon is egyre népszerűbb növény, ami - neve dacára - rendszertanilag nem is rokona az általunk ismert burgonyának, de legalább annyira finom és laktató köret. Talán sokan nem is tudják, de a batátát főként a gyökérgumójáért termesztik, ugyanakkor a fiatal levelei is fogyaszthatóak.
A növény Közép-Amerikában őshonos, de már az őslakosok Dél-Amerika szerte betelepítették, aztán Kolumbusz Kristóf révén Európába is eljutott. Először Spanyolországban kezdett terjedni - kezdetben dísznövényként, később haszonnövényként. A 17. században már kontinensünk több országában is felbukkan - Angliában például egy 1604-ben kiadott szakácskönyv említi először - írja a Wikipédia.
Az édesburgonya általánosságban véve a napsütötte, nedves helyeket kedveli, ugyanis itt tud gyors ütemben növekedni, 24 Celsius-fokos hőmérséklet és viszonylag meleg éjszakák mellett.
A fejlődő országokban az édesburgonya főként azért számít kedvelt élelmiszernek, mert magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma, emellett pedig gazdag olyan ásványi anyagokban is, mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma, s a neve ellenére még a cukorbetegek is fogyaszthatják.
Régi dilemma, hogy vajon hűtőben, vagy a konyha más, szárazabb, sötétebb szegleteiben érdemes-e tárolni az édesburgonyát. A sokakat foglalkoztató kérdést most a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei válaszolták meg.
A részletekért nyisd meg a galériát: a cikk azonnal folytatódik!
Leadfotó: 123rf
Oldalak
