Óvatosan: ez a 6 étel akár a lejárati idő előtt is tönkremehet
Sokan azt hiszik, hogy a csomagoláson feltüntetett dátumig minden élelmiszer biztonságosan fogyasztható, pedig ez közel sincs így.
Amikor a hűtő nem garancia
A legtöbben teljes biztonságban érezzük magunkat, amikor bevásárlás után a konyhapulton sorakozó termékeket a hűtőbe pakoljuk. Egy gyors pillantás a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumra, és már meg is nyugszunk: „jó még két hétig”, „bőven ráérek felhasználni”. Ez azonban sokszor megtévesztő biztonságérzetet ad. Az élelmiszerek ugyanis nem csupán a dátumtól függenek, hanem attól is, hogyan szállították őket, mennyire tartották be a hűtőláncot a boltban, milyen hőmérséklet van a saját hűtőnkben, és attól is, hogy mennyire érzékeny maga az adott étel.
A valóság az, hogy bizonyos termékek már jóval a szavatossági idő lejárta előtt képesek romlásnak indulni. Ez nemcsak azt jelenti, hogy a tányérra kerülve kellemetlen ízzel vagy szaggal lepnek meg, hanem komoly egészségügyi kockázatot is hordozhatnak. A penészes gyümölcs, a savanyodott tej vagy a rossz darált hús például egyenesen ételmérgezést is okozhat, és sokszor észrevétlenül tesszük ki magunkat veszélynek, mert vakon megbízunk a dátumban. A hűtőszekrény tehát nem mindenható, és a csomagoláson szereplő dátum sem jelent kőbe vésett garanciát. Ha valóban biztonságosan szeretnénk étkezni, meg kell tanulnunk felismerni a jeleket, amelyek arra utalnak, hogy egy élelmiszer már nem fogyasztható – még akkor sem, ha papíron „jó” lenne. Vannak alapanyagok, amelyek különösen kényesek: azonnal reagálnak a párára, a hőmérséklet-ingadozásra, vagy akár arra is, ha a boltban túl sokáig álltak a polcon.
A szavatossági idő sokszor csak iránymutatás, de a végső döntést mindig a szemünk, az orrunk és a józan eszünk hozza meg. A következő galériában megmutatjuk, mely ételek azok, amelyek gyakran már a lejárati idő előtt is megromlanak, és amelyekre mindenkinek érdemes különösen figyelnie.
Leadfotó: 123RF
Oldalak
