10 sajt, amit laktózérzékenyként is bátran fogyaszthatsz
A laktózérzékenység nem jelenti automatikusan azt, hogy búcsút kell intenünk a sajtoknak. Sőt, sokan meglepődnének, mennyi opció marad a hűtőben akkor is, ha a tejcukor problémát okoz.
Nem kell lemondanod végleg a sajtokról
A laktózérzékenység lényege, hogy a szervezet nem termel elegendő laktáz enzimet, amely a tejcukor lebontásáért felel. Ennek következménye lehet puffadás, hasi fájdalom vagy emésztési zavar tejtermékek fogyasztása után. Ilyenkor az első reflex sokaknál az, hogy teljesen száműzik a tejtermékeket az étrendjükből – pedig ez nem minden esetben indokolt. A sajtok esetében a kulcs a gyártási folyamatban rejlik. A hosszabb érlelési idő alatt a baktériumkultúrák lebontják a laktóz jelentős részét, így a kemény és extra kemény sajtok tejcukortartalma minimálisra csökken. Sok ilyen termék technikailag „laktózmentesnek” tekinthető, még akkor is, ha nem szerepel rajta külön ez a felirat. Általánosságban elmondható, hogy minél keményebb és minél tovább érlelt egy sajt, annál kevesebb benne a laktóz.
Fontos azonban, hogy az egyéni tolerancia eltérő lehet. Van, aki kis mennyiségben a félkemény sajtokat is gond nélkül fogyasztja, míg mások csak a teljesen laktózmentes alternatívákat bírják. Érdemes fokozatosan, kis adagokkal tesztelni, és figyelni a szervezet jelzéseit.
A galériában mutatunk 10 olyan sajtot, amelyet a legtöbb laktózérzékeny ember panasz nélkül be tud illeszteni az étrendjébe.
Leadfotó: 123RF
Oldalak
