Ez a zöldfűszer élen van a rák megelőzésében, de még a vérkeringést is helyre rázza
Csodálatos ez a fűszernövény, amiből minél többet kellene fogyasztani.
Ráadásul fel is lehet vele dobni szinte minden ételt
A petrezselyem története az ókori Mediterráneumban kezdődik, ahol már több mint kétezer évvel ezelőtt ismerték és használták. A görögök szent növényként tekintettek rá, és elsősorban rituális célokra használták, nem pedig ételízesítésre. A rómaiak azonban már felfedezték kulináris értékeit, és a petrezselyem lassan bekerült a mindennapi ételekbe is.
A középkorban Európa-szerte elterjedt, részben azért, mert könnyen termeszthető, részben pedig azért, mert a gyógyászatban is fontos szerepet kapott. A magyar konyhába valószínűleg a középkori kolostorkertek közvetítésével került, és hamar meghatározó fűszernövénnyé vált. A petrezselyemgyökér pedig, amelyet a világ nagy részén nem ismernek vagy nem fogyasztanak, kifejezetten a közép-európai konyhák sajátossága lett.
Az utóbbi években Magyarországon is egyre többen kezdték el otthon termeszteni a petrezselymet. Ennek több oka van. Egyrészt a friss fűszernövények iránti igény megnőtt, hiszen a gasztronómiai trendek egyre inkább a természetes, friss ízek felé mozdulnak. Másrészt a petrezselyem termesztése viszonylag egyszerű: jól érzi magát cserépben, balkonládában és szabadföldben is, nem igényel különleges gondozást, és ha megfelelően öntözik, egész szezonban újra és újra kihajt. A kertészkedés népszerűsége is hozzájárult ahhoz, hogy sokan saját fűszernövényeket nevelnek, mert így biztosak lehetnek abban, hogy vegyszermentes, friss alapanyag kerül az ételeikbe.
A petrezselyem egészségügyi hatásai azonban legalább olyan figyelemre méltók, mint a kulináris értékei. Miért annyira zseniális ez a finom fűszernövény, azt a galériánkban megmutatjuk!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
