Epres-csokoládés Pavlova torta - Recept

Nem könnyű elkészíteni, de megéri, mert isteni finom az epres-csokis Pavlova torta. Süsd ki ezt az extravagáns verziót, hogy aztán begyűjthesd a családtagok elismerését!

Hozzávalók

  • 3 tojásfehérje
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • fél teáskanál ecet
  • csipet só
  • eper
  • csokoládés tortabevonó

A krémhez

  • 15 dkg mascarpone
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • porcukor ízlés szerint
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj

Elkészítés

A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, habosodni, kanalanként, állandó keverés mellett hozzáadjuk a kristálycukrot. Mikor már eléggé kemény a hab, akkor csepegtetjük bele először az ecetet, majd hozzáadjuk a keményítőt is. 1-2 percig még tovább keverjük.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy szilikonlappal, majd ízlés szerint rákanalazzuk a keményre vert habot. A Tetejét a kanállal kicsit megütögetjük, hogy kis kráterek keletkezzenek a hab tetején, ezekbe tesszük majd a krémet.

Előmelegített sütőben körülbelül 130-140 fokon 55-60 percig szárítjuk. Ezután a sütőt kikapcsoljuk és 30 percig a sütőben tartjuk még. Végül kinyitjuk a sütőajtót és hagyjuk kihűlni. Mikor már langyos a torta, akkor kivesszük a sütőből, hogy a szabad levegőn hűljön ki teljesen. A mascarponét a tejföllel simára keverjük, (ebből készül a krém - a szerk.), majd az ízlés szerint adagoljuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Jó habosra keverjük, majd a teljesen kihűlt habcsók tetején lévő kis kráterekbe kanalazzuk.

Az epret megmossuk és lecsepegtetjük, majd félbevágjuk, ezután a krém tetejére pakoljuk. A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd az eper tetejére csorgatjuk. Pár percet várjunk, míg a csokoládé megdermed.

Ha te is szívesen kísérletezel a konyhában, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a receptet másokkal is!

Fotó: tastespotting.com

Oldalak

Lifestyle
Az amerikai modell és színésznő, Brooke Shields a nyolcvanas években volt igazán a csúcson, de a Netflix ismét visszatette őt a térképre. Most az ő főszereplésével készült alkotás tarol.
Sztárok
Kulcsár Edina és férje Varga Márk, az az G.w.M már több, mint egy éve házasok és jelenleg második közös gyermeküket várják. Edinát cseppet sem viseli meg a terhessége, sőt amikor csak tehetik,...
Sztárok
A színésznő alakja egyszerűen még mindig bámulatos, kék ruhája pedig úgy simult az idomaira, mintha egyenesen ráöntötték volna. Egy biztos: őt irigyli most minden nő.