Szüreti csirkemell - Őszies ebéd

Az ősz a kulináris kalandozások időszaka és ilyenkor kezdődik a szüret. Ezt mindenképpen érdemes megünnepelni a konyhában. Íme egy recept, amely a te érzékszerveidet is felkészíti az őszre.

Hozzávalók

• 60 dkg csirkemell
• 1 evőkanál és egy kiskanál finomliszt
• 8 evőkanál olaj
• 2,5 dl must
• 2,5 dl húsleves
• só, bors
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál darált dió
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl főzőtejszín
• néhány szem piros és fehér szőlő, ízlés szerint

Elkészítés
A csirkemellet csíkokra vágjuk, 1 evőkanál liszttel összeforgatjuk, majd a fele olajon a serpenyőben hirtelen megsütjük kb. 3 perc alatt. 1,5 dl musttal és ugyanannyi levessel felöntjük ezt az alapot, sózzuk, borsozzuk, és lefedve 5 percig pároljuk.
A hagymát vékonyra felszeleteljük, és egy másik serpenyőben a maradék olajon 3 perc alatt megfonnyasztjuk. A diót hozzáadjuk, és 2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a maradék musttal és levessel. Sózzuk, borsozzuk, nagy lángon addig főzzük, amíg el nem párolog a leve. Ízesítjük a zúzott fokhagymával, 1 kiskanál liszttel meghintjük, fél percig pirítjuk, majd a tejszínnel és annyi tejjel felöntjük, hogy 2-3 percig forralva sűrű mártás legyen belőle.
A csirkére öntjük az így kapott szószt, majd 2 perc alatt összeforraljuk, és beledobjuk a kimagozott szőlőszemeket. Párolt rizs illik köretnek hozzá.

Szerző: Azaleia