Sacher torta

Igazi osztrák klasszikus, amely itthon is nagy népszerűségnek örvend. Kicsit időigényesebb az elkészítése, de mindenképp érdemes belevágnunk a sütögetésbe, mert garantáltan az egész család kedvence lesz.

Hozzávalók

• 120 g vaj
• 80 g porcukor
• 6 tojás sárgája
• 120 g étcsokoládé
• 6 tojásfehérje
• 160 g kristálycukor
• 120 g búzaliszt

A bevonóhoz

• 210 g keserű kakaópor
• 260 g porcukor
• 45 g vaj
• 1 dl víz

A töltelékhez

• baracklekvár

Elkészítés

A vajat és a porcukrot egy tálba öntjük és habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját. Közben az étcsokit olvasszuk fel és miután elkevertük a tojásokat, apránként adjuk a masszához a csokit is. Miután elkészültünk a tojásfehérjét verjük kemény habbá és óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a tésztába. Az elkészült masszát öntsük egy tortaformába és előmelegített sütőben süssük addig, amíg el nem készül a piskóta.

Amíg sül a piskóta készítsük el a bevonó masszát is. Ehhez a vajat, a porcukrot és a vizet öntsük egy edénybe és keverjük össze, ha túl sűrű lenne a keverék, akkor plusz víz hozzáadásával csökkenthetjük a sűrűségét. Amikor elkészült a piskóta vágjuk félbe és kenjünk a lapok közé baracklekvárt, majd borítsuk össze a lapokat. A torta tetejét is kenjük meg lekvárral, majd miután kihűlt a piskótánk, vonjuk be a korábban elkészült kakaós mázzal, majd tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Ezt is ajánljuk: Trüffel torta - Katt ide!

Fotó: mundabor.files.wordpress.com, Leadkép: mundabor.files.wordpress.com