Lilahagymalekvár - Egzotikus finomság

Hagymából lekvár? Igen! Szerzőnk, a Limara Péksége blog szerkesztője máris elhozta nekünk a receptjét, próbáld ki!

Azt hiszem nem a legmegfelelőbb a lekvár megnevezés, a csatni sokkal jobban illene rá, de már így vonult be a köztudatba. Édes, sós, savanyú, csípős (nem kötelezően), igazi ízkavalkád. Kötelező darab, feltétlen érdemes kipróbálni mindenkinek, annak is aki első ránézésre idegenkedik tőle. Kiváló kísérője grillezett húsoknak, sajtoknak, libamájnak, stb.....

Hozzávalók:

• 1 kg lilahagyma félkarikára vágva
• 10 dkg cukor
• 5 dkg sötétbarna lágy nádcukor
• 1 mk. só
• 2 babérlevél
• 3-4 db fahéj
• 5 cm nagyságú gyömbér
• 5-6 szem szegfűszeg
• 1 kisebb csili vagy fél mk. szárított csili (elhagyható)
• 2 dl balzsamecet
• 2,5 dl száraz vörösbor
• 20 dkg aszalt áfonya vagy mazsola

Elkészítés:

A hagymát az áfonyával/ mazsolával, cukorral, kevés sóval és a fűszerekkel elkeverjük, majd félórát pihenni hagyjuk. Ezután a borral és ecettel leöntjük, felforraljuk, majd a lángot lejjebb véve addig főzzük, míg jól besűrűsödik. Ez kb. 1-1,5 óra. Üvegekbe töltve hűtőben hetekig eláll, de ha dunsztoljuk, akkor hónapokig is pihenhet a kamra polcán.

Olvasd el ezt is

Őszibarack chutney - A húsételek tökéletes kiegészítője

Leadfotó: boycancook.wordpress.com