Krumpliganca - Nagymama főztje

Általában a nagymamák receptjeire jellemző, hogy szeretik a régi, magyaros ízeket, ezzel szemben nem szeretnek újítani, a legújabb trendeknek hódolni. De ételeik pontosan attól olyan varázslatosak, hogy őrzik a régi hagyományokat.

Hozzávalók

• 1,5 kg burgonya
• 1,5 l víz
• só
• szalonna
• 70 dkg rétesliszt

Elkészítés
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd puhára főzzük. Ezután a fazékban még a tűzön – egy keveset hagyva saját levéből – összetörjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, addig, amíg csomómentes nem lesz.
Közben szalonnát kockázunk fel, kisütjük, majd zsírjába szaggatjuk a tésztát, úgy, hogy a fakanál segítségével kisadagokat forgatunk meg a zsírban. Ezután a gancát zsírral kikent tepsibe tesszük, majd aranybarnára, ropogósra sütjük. Végül szalonnakockákkal tálaljuk.

Tipp: A kész gancánkat túróval és tejföllel is ízesíthetjük.