Ketchup házilag - Egészséges és finom

A ketchupot gyakran illetik az egészségtelen jelzővel. Ha mi ennek ellenére szeretjük, és nem akarunk lemondani fogyasztásáról, akkor készítsük el otthon friss hozzávalókból.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 fej vörös- vagy lilahagyma
• olaj
• 1,5 dl almaecet
• fél kk őrölt szegfűszeg
• fél kk fahéj
• fél kk fekete bors
• 1 kk só
• 1 ek mustár
• 15 dkg cukor
• 5 dkg barnacukor

Elkészítés

Mossuk meg a paradicsomokat, majd daraboljuk fel. Eztuán pucoljuk meg a hagymát, vágjuk apróra és pirítsuk üvegesre az olajon, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomot is. Adjuk hozzá az összes fűszert, keverjük el jó alaposan, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük legalább 45 percen át a keveréket. Ha letelt az idő, akkor passzírozzuk össze az egész keveréket és turmixoljuk össze. Ezután főzzük tovább a paradicsomlevet, amíg ketchupszerű nem lesz. Ha elkészült, akkor töltsük forró üvegbe a keveréket, majd helyezzük száraz dunsztba és legalább két napig hagyjuk állni.

Ezt is ajánljuk: Zsírégető paradicsomleves - Katt ide!

Fotó: diynatural.com