A legfinomabb Gundel-palacsinta - Sok-sok töltelékkel, krémes étcsokis öntettel

A fiaim igazi palacsintaimádók. Eleinte a mogyorókrémes és a túrós volt a legnagyobb favorit, ám amióta Gundel-palacsintát is készítettem otthon, ez merőben megváltozott. Azóta ez lett a kedvenc. A sok-sok töltelékkel, a krémes étcsokoládés öntettel a tetején igazán ellenállhatatlan finomság. Nálunk percek alatt elfogy!

Gundel palacsinta

Elkészítés: 40 perc
Mennyiség: 10 db töltött palacsinta

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• 120 g őrölt dió
• 80 ml habtejszín
• 1 ek. rum
• 50 g porcukor (helyettesíthető: nyírfacukorral, vagy eritrittel)
• 2 marék mazsola

Csokoládéöntethez:

• 120 g étcsokoládé (minimum:70%-os)
• 200 ml habtejszín
• 1 ek. porcukor

Palacsintához:

• 10 ek. liszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 2 dl. ásványvíz
• 2 ek. olaj
• só, ízlés szerint

Lépésről-lépésre:

Elkészítjük a palacsintákat. Simára keverjük a lisztet a tojásokkal és a 2 csipet sóval úgy, hogy lassan hozzáadjuk a tejet, vizet, végül az olajat is. Letakarva, fél órán keresztül pihentetjük.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket. Összekeverjük a tejszínt a cukorral, majd belekeverjük a többi hozzávalót és további 3 percig még forraljuk. Ezután elkészítjük a csokiöntetet is. Vízgőz felett egy hőálló tálban megolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük a tejszínt. Végül a porcukrot is hozzátesszük.

Fél óra elteltével kisütjük a palacsintákat. Majd a palacsinták belsejét megtöltjük a diós töltelékkel.

Tipp: Tálalás előtt egy serpenyőben vajat olvasztunk és a már összehajtogatott palacsinták mindkét oldalát átmelegítjük. Majd csokoládéöntettel leöntjük és tálaljuk.

Mutatok még két nagyon finom és különleges receptet - tarts velem a következő oldalra!

Fotók: Marton Adrienn