Túró rudi házilag - Recept
Zsákszámra veszitek a túró rudikat a boltból? Akkor itt az ideje, hogy saját kezűleg készítsétek el otthon.
Hozzávalók
- 30 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 1 ek vanília esszencia
- 4 tk zselatin
- 5 ek porcukor
- 25-30 dkg étcsokoládé
- víz
Elkészítés
Egy tálba törjük át a túrót. Ezután reszeljük bele a megmosott citrom héját, a porcukrot, és a vanília esszenciát. Ha ezzel megvagyunk, akkor áztassuk be a zselatint (körülbelül 40 gramm vízbe). Ezt követően hagyjuk magára, hogy a zselatin megduzzadjon. A duzzasztás után olvasszuk meg, és dolgozzuk össze a túróval. A kikevert masszát tegyük 1 órára a hűtőbe. Miután ez meg van, a túróból egy celofán segítségével formáljuk rúd alakúakra.
Ha kialakítottuk a formákat, akkor tegyük egy zsírpapíros tálcára a formákat, és tegyük be a fagyasztóba 5-10 percre, hogy megdermedjenek. Amíg a hűtőben pihennek, addig kezdjük el a csokoládét olvasztani, amit majd temperálni fogunk. A temperálás azért fontos, hogy a csoki roppanós legyen.
Tegyünk egy deszkára sütőpapírt, és egy teáskanál segítségével húzzunk olyan hosszú csoki csíkokat, amilyen hosszúak a túró rudak. A csoki csíkokra ültessünk egy-egy rudat, mert ez lesz a túró rudi talpa.
Az étcsokoládét olvasszuk körülbelül 40 fokosra. Ezt követően tegyük hideg vízbe, és várjunk míg 27 fokosra nem hűl. Ezután melegítsük újra 32 fokosra, és már önthetjük is a rudakra, majd tehetjük a hűtőbe.
A receptet köszönjük a Nassolda blognak!
Oldalak
