Sütőtökös tészta - Igazi különlegesség őszre

Szereted a sütőtököt? Próbáltad már tésztával? Nem? Akkor itt az idő! Máris mutatunk egy szuper receptet! Ez biztosan ízleni fog.

A zsályát forró olajon pároljuk meg, majd tegyük félre. A felkockázott sütőtököt, a felaprított hagymát és fokhagymát a pirospaprikával együtt tegyük egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, majd pár perc alatt kevergetve pároljuk meg. Ha a hagyma áttetszővé vált, öntsük rá az alaplevet és 15-20 percig fűzzük, míg a tök meg nem puhul. Vegyük le a tűzről és hagyjuk, kissé hadd hűljön ki. Öntsük az egészet egy turmixgépbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tésztát főzzük meg enyhén sós vízben, öntsük le róla

Hozzávalók

• 1 kg sütőtök
• 12 dkg tészta (linguine vagy fettucine)
• 2 csésze alaplé
• 2 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 ek apróra vágott friss zsálya
• pirospaprika, só, bors

Elkészítés

A zsályát forró olajon pároljuk meg, majd tegyük félre. A felkockázott sütőtököt, a felaprított hagymát és fokhagymát a pirospaprikával együtt tegyük egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, majd pár perc alatt kevergetve pároljuk meg. Ha a hagyma áttetszővé vált, öntsük rá az alaplevet és 15-20 percig fűzzük, míg a tök meg nem puhul. Vegyük le a tűzről és hagyjuk, kissé hadd hűljön ki. Öntsük az egészet egy turmixgépbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tésztát főzzük meg enyhén sós vízben, öntsük le róla a vizet, de nagyjából egy csészényi maradjon rajta. A tésztára öntsük rá az összeturmixolt tökös keveréket és szórjuk meg a zsályával. Tálaláskor még egy kis sajtot is reszelhetünk a tetejére.

Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: sheknows.com