Paradicsom-, cékla- és lilahagyma-saláta - A nyár legegészségesebb fogása

Bár a céklát sokan nem szeretik, tudjuk, hogy tele van vitaminokkal, ezért érdemes beiktatnunk az étrendünkbe. Ez a zöldség az alapja a következő salátának is, amely amennyire színes, annyira laktató is! A receptet - sok más ínycsiklandó finomság mellett - megtaláljátok a BBC GoodFood júliusi számában is!

10 főre, 20 perc előkészítés + hűtés, könnyű

• 700 g paradicsom, használjunk többfélét, vegyesen
• 500 g főtt céka (többféle színű) apró darabokra vágva
• 1 lila hagyma felszeletelve
• 2 ek. magos mustár
• 5 ek. vörösborecet
• 2 ek. Pimm’s likőr
• 2 ek. méz
• 2 nyers cékla vékonyra szeletelve

Elkészítés

1. A kisebb paradicsomokat hagyjuk egészben, a nagyobbakat vágjuk félbe vagy falatnyi darabokra. Tegyük egy nagy tálba a főtt céklával és a lila hagymával együtt. Keverjük össze a mustárt, az ecetet, a likőrt és a mézet. Kissé sózzuk, majd locsoljuk a paradicsomos céklára. Óvatosan keverjük össze.Tálalásig tartsuk hűtőben, néha keverjük át, hogy az öntet jól bepácolja a zöldségeket.

2. Tálaláskor rendezzünk néhány szelet nyers céklát egy nem túl mély tányérra, majd kanalazzuk rá a salátát, ízlés szerint sózzuk.