Gluténmentes tojásos muffin - Isteni reggeli

Ha tojásból szeretnénk reggelit készíteni, de már unjuk a hagyományos rántottát, érdemes kipróbálni a következő receptet. A végeredmény laktató és isteni finom, íme!

Hozzávalók

• 8 db tojás
• 1 1/2 csésze reszelt sárgarépa
• 1/2 csésze felkockázott paprika
• 1/2 csésze zöldborsó (fagyasztott)
• 1/2 csésze kukorica (fagyasztott)
• só, bors
• 10-12 ek reszelt sajt (mozzarella)

Elkészítés

Egy tálban keverjük el a reszelt sárgarépát, a paprikát, a borsót és a kukoricát. Nagyjából 3-3 evőkanálnyit kanalazzunk belőle az olajjal meglocsolt muffinformák aljára. A tojásokat verjük fel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd öntsük rá a muffinformákba tett zöldségekre. A tetejüket szórjuk meg a reszelt sajttal és 190 fokra előmelegített sütőben nagyjából 20 perc alatt süssük készre.

Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: myhealthydish.com