Ez a pasik új kedvence! Gyors desszert sör mellé

A sörkorcsolya olyan falatka, harapnivaló, akár desszert, ami nem csupán kiegészít egy pohár sört, hanem megjelenésében, illatában, ízében harmonizál azzal és együtt fogyasztva új, komplex gasztronómiai élményt is nyújt.

Keresik az ország sörkorcsolyáját

A Magyar Sörgyártók Szövetsége augusztusban nem kisebb célt tűzött maga elé, mint hogy a hazai éttermek, bisztrók, street fooderek segítségével megtalálja Magyarország Sörkorcsolyáját. „Olyan sörkorcsolya recepteket várunk, amelyeket könnyű fogyasztani és a rutinos szakácsok mellett a kezdők is szívesen megpróbálkoznak elkészíteni”- teszi hozzá Vásárhelyi István sörgasztronómus, aki a zsűri szakmai munkáját segíti majd. A nevezési határidő: augusztus 26.

A következő recept azonban nem csak lehetséges pályázók kedvét hozhatja meg, otthon is gyorsan elkészíthetőek!

Citrusos pohárdesszert

Gyakran gondolják, hogy csak édes, nehéz, magas alkoholtartalmú sörökhöz lehet megfelelő desszertet kínálni. A nagy nyári melegben egy könnyű, citrusos, üdítően friss bajor stílusú búzasörhöz is készíthetünk csábító édességet, csak a megfelelő ízeket kell összeválogatnunk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg mascarpone
• 20 dkg zsíros, görög joghurt
• 2 tojás sárgája
• 2-3 evőkanál vaníliás cukor
• 1 narancs, 1 citrom, 1 lime
• 1 evőkanál balzsamecet-krém
• 1 csokor citromfű
• 1 kanál habfix
• 5 karika zabkeksz
• kevés fahéj
• a díszítéshez egy őszibarack és pár levél menta

Elkészítés:

A tojássárgáját felverjük a cukorral, majd beledolgozzuk a mascarponét és a joghurtot. Lereszeljük a citrusok héját és a keverékhez adjuk az apróra vágott citromfűvel, és a fahéjjal együtt. Ezután a keverékbe forgatjuk a balzsamecet krémet és a habfixálót, hogy stabil legyen a krém, majd 1 órán keresztül a mélyhűtőben dermesztjük. A zabkekszeket egy pohár aljára morzsoljuk és rárétegezzük a krémet. A héjuktól megfosztott citrusokat apró gerezdekre vágjuk és gazdagon a krémre rétegezzük. Megismételjük a rétegezést, de az utolsó adag krémre már nem a citrusok, hanem egy vékony őszibarack gerezd, kis zabkeksz darabka és menta kerül díszítésnek.