Világsztár gombafejek - Őrült finom csirkés-quinoás töltelékkel

Egy könnyű és szuperegészséges recept, amelyet a tej-, szója-, glutén érzékenyek és diétázók is fogyaszthatnak. Erre még Paul McCartney is azt mondaná: I’ve Got A Feeling!

Sült gombafejek csirkés quinoával töltve

Mennyiség: 3-4 fő
Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:

• 2 ek. repceolaj
• 1 ek. fenyőmagolaj
• 17 db - 20 db csiperkegomba, tönk része eltávolítva, héja lehúzva
• 3 szál újhagyma, vékony karikákra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, apró kockákra vágva
• 170 g quinoa
• 3,5 dl víz
• 1 tk. friss citromhéj
• 1 ek. citromlé, frissen facsart
• 75 g borsó, friss vagy fagyasztott
• 2 db csirkemell, mindkettőt 2-2 szeletre vágva
• díszítés: reszelt gouda sajt a kész gombafalatok tetejére (elhagyható)

A gombafejek elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy serpenyőben a repceolajat felhevítjük és az előre sózott, borsozott gombát, kalapjával lefelé magas tűzön kérgesítjük.

Egy közepes métertű edényben az újhagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.

Beleöntjük a quinoat-t, tetejére helyezzük a 4 vékony csirkemell szeletet, ráreszeljük a citromhéjat és felöntjük vízzel. Megvárjuk, míg felforr és onnantól számítva 12 percig gyöngyöző vízben főzzük.

Majd hozzáadjuk a zöldborsót és nagyjából 4-5 percig fedő alatt főzzük még. Ha kész, 10-15 percet letakarva pihentetjük, majd hozzáöntjük a citromlevet és a fenyőmagolajat, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

Egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a quinoas csirkével megtöltött gombafejeket és sajtot reszelünk mindegyik töltött gomba tetejére.

10-15 percig 180 fokon sütjük, majd további 5 percig 200 fokon megpirítjuk a tetejüket.

Még 2 szuper receptet ajánlok a következő oldalon, ha kíváncsi vagy rá, lapozz!

Fotók: Marton Adrienn