Nem a gyömbér a legjobb gyulladáscsökkentő: ez az étel háromszor erősebb

Az utóbbi években egyre többen fordulnak természetes megoldásokhoz, ha egészségmegőrzésről van szó. A gyulladáscsökkentő ételek különösen nagy figyelmet kapnak, de lehet, hogy eddig rossz helyen kerested a legerősebbet.

Idehaza alig fogyasztjuk, pedig kellene

A szervezetben zajló krónikus, alacsony szintű gyulladás ma már számos betegség egyik legfontosabb háttértényezőjeként ismert. A kutatások szerint összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri problémákkal, az inzulinrezisztenciával, az elhízással, de még bizonyos daganatos betegségek kialakulásával is. Nem véletlen, hogy egyre többen próbálják az étrendjükkel befolyásolni ezt a folyamatot, hiszen az, amit nap mint nap elfogyasztunk, közvetlen hatással van a szervezet gyulladásos állapotára. Az úgynevezett gyulladáscsökkentő étrendek középpontjában általában a zöldségek, gyümölcsök, olajos magvak és bizonyos fűszerek állnak, amelyek gazdagok antioxidánsokban és bioaktív vegyületekben.

A legismertebb „csodafegyverek” között rendszeresen felbukkan a gyömbér, a kurkuma vagy éppen a zöld tea, amelyek valóban bizonyítottan képesek mérsékelni a gyulladásos folyamatokat. Ezek az élelmiszerek azonban mára szinte minden egészségtudatos cikkben visszaköszönnek, így sokan hajlamosak azt gondolni, hogy nincs is náluk hatékonyabb megoldás. A tudományos vizsgálatok azonban időről időre újabb, kevésbé ismert élelmiszerekre irányítják a figyelmet, amelyek hatásmechanizmusa még erőteljesebb lehet. Galériánkból megtudhatod, melyik az az étel, amit csak kevesen ismernek idehaza, pedig elképesztő gyulladáscsökkentő hatással bír!

A válasz a fermentált fekete fokhagyma, amely első ránézésre szinte felismerhetetlen a hagyományos változathoz képest. Ez az alapanyag úgy készül, hogy a fokhagymát hosszú ideig, szabályozott hőmérsékleten és páratartalom mellett érlelik, amelynek hatására sötét, szinte fekete színt kap, állaga pedig puhává és enyhén ragacsossá válik. Az érlelési folyamat során olyan bioaktív vegyületek koncentrációja nő meg jelentősen, mint az S-allyl-cisztein, amely a kutatások szerint kiemelkedően erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Egyes vizsgálatok arra utalnak, hogy ezek a hatóanyagok hatékonyabban képesek semlegesíteni a szervezetben keletkező szabad gyököket, mint sok más ismert „szuperélelmiszer”.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf, Forrás: Healthline