Isteni recept az ősz ízeivel - Mustban pácolt kacsacomb

Itt a szeptember, a szőlő érésének és a szüretnek ideje. Nézzünk hát egy receptet, amely alapanyagai között a szőlő és a must szerepel.

Mustban pácolt kacsacomb hagymás szőlővel

Hozzávalók:

  • 4 kacsacomb
  • 2 dl must (vagy szőlőlé)
  • 1 kávéskanál szárított majoranna
  • 60 dkg apró burgonya
  • 10 gerezd fokhagyma
  • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • 4 szál újhagyma
  • 2 babérlevél
  • 10 szem bors
  • 20 dkg libazsír
  • 1 teáskanál méz
  • 20 dkg szőlő

Elkészítés:

Az előkészített kacsacombokat leöntjük a musttal, és egy napig pácoljuk. Hűtőből kivéve sózzuk s megszórjuk majoránnával. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. Az egyik hagymát beleszeleteljük egy tepsibe, majd ráhelyezzük a combokat, mellé kerül a fokhagyma, a babérlevél és a bors is, végül a libazsír. Aláöntünk 1 dl mustot, egy pici vizet, majd puhulásig sütjük (160 °C-on). Mikor már majdnem puha, mellé helyezzük a megtisztított burgonyát. Ha a hús és a burgonya megpuhult, a combokat átszedjük egy másik hőálló edénybe, s visszatesszük a sütőbe, melynek hőmérsékletét 200 °C-ra emeljük, hogy a tetejük ropogósra piruljon. Serpenyőben megpirítjuk kicsit a mézet, rátesszük a másik cikkekre vágott hagymát és összepirítjuk. Az újhagymát nagyobb darabokra vágjuk, a szőlőt félbevágjuk, kimagozzuk. Az újhagymát és a szőlőszemeket rádobjuk a mézes hagymára, s összeforgatjuk. Ezután a megsült burgonyát rászedjük a szőlős hagymára, összeforgatjuk és a megpirult combokkal tálaljuk.

 

Oldalak

Egészség
Továbbra is velünk marad az áprilisra jellemző kacifántos időjárás. Az orvosmeteorológiai olyan dolgokat jósol, ami erős fejfájást is okozhat szerdán.
Sztárok
Lezárult a szexuális zaklatással vádolt Kevin Spacey pere, de menet közben rettenetes titkokra derült fény, amik megmagyarázhatnak néhány dolgot a színész viselkedésével kapcsolatban.
Sztárok
Olyannyira a szívébe zárta a Budapest Park közönségét Horváth Tamás, hogy minden alkalommal, mikor ott játszik, magára tetováltatja a dátumot. Szóval varrathatja magára hamarosan a 2024. május 17-et...