Téged is zavar? Ezért nem pattog ki minden kukorica a mikróban

Ezért nem pattog ki az összes kukorica

A legtöbb gabona héja átengedi a vizet. A kukoricamag kemény védőrétege azonban épphogy magába zárja az éltető folyadékot. Egy kukoricamag kb 13,5% százalékát víz alkotja. Ha ezt eléggé felmelegítjük, olyan nagynyomású vízgőzzé alakul, ami képes kirepeszteni még a keményebb külső réteget is. Ilyenkor a belső anyag nagyobb térfogatúvá válik és a kukoricamag egész egyszerűen kifordul önmagából, hogy aztán a belső keményítő egy szivacsos, kívül ropogós anyaggá váljon, amit mindannyian annyira imádunk. Azonban vannak olyan szemek, amiknél ez egész egyszerűen nem működik, tegyük akár húsz percre is mikróba azokat. Itt elsősorban két okról beszélhetünk. Ha túl sok víz van egy magban, akkor csak félig pattog ki és sose lesz olyan könnyű és ropogós, mint a többi. Ha viszont túl kevés a kukoricában lévő vízmennyiség, akkor nem tud annyi gőz fejlődni, hogy az kirepessze a héjat. Lehetséges az is, hogy a kukoricamagok feldolgozása közben a kemény réteg megsérült, így a felmelegedett vízgőz, anélkül távozhat a szemekből, hogy szét kéne feszítenie a külső részt. Vagyis akárhogy nézzük, ha nem arról van szó, hogy sikerült odaégetnünk egy zacskó popcornt, nem mi vagyunk a ludasak abban, hogy nem pattogott ki minden egyes darab a tasakban. Hát ez nagy megkönnyebbülés!

Megvan Magyarország kedvenc lángosozója

Legjobb volna most azonnal autóba pattanni, és már ott tölteni az ebédidőt.

Leadfotó:123rf.com

Oldalak

  • 1
  • 2