Mézesmázos valóság: Így ismerd fel a hamisított mézet!
A mézet is hamisíthatják
A méz jótékony hatása azonban nagyban függ attól, hogy igazi vagy hamis mézet vásárolunk: ha véletlenül az utóbbiból kerül jó néhány a polcunkra, búcsút mondhatunk a híres gyógyító erőnek. A méz hamisításakor idegen anyagokat kevernek az aranyszínű anyaghoz, hogy megváltoztassák a zamatát, viszkozitását, csökkentsék a kristályosodásra való hajlamát, és nem mellesleg olcsóbban eladhatóvá tegyék.
Mivel a mézhamisítás során általában olyan anyagokat használnak, amik nem ártalmasak az egészségre, az elkövetőket nem lehet büntetni.
A modern módszerek közül a legnépszerűbb az izocukor mézhez való hozzáadása, ami természetes formájában a kukoricából kinyert híg cukoroldat. Addig főzik, amíg sűrűsége el nem éri a mézét, majd összekeverik a két anyagot. Mivel az izocukor színtelen és zamat nélküli, ezért a fogyasztó nehezen veszi észre. Szintén elterjedt technika, hogy a mézet cukorszirupból készítik el.