Recept

Ne hagyd, hogy átverjenek - Ez az eredeti somlói galuska receptje!

Magyarország egyik ikonikus desszertje, amely talán még az ország tortáját is képes lepipálni. Megkerestük az eredeti somlói galuska receptjét - kissé hosszadalmas elkészíteni, de megéri!

Hozzávalók

A natúr piskótához

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • késhegynyi sütőpor
  • 2 evőkanál víz

A kakaós piskótához

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • késhegynyi sütőpor
  • 2 evőkanál víz
  • 2 evőkanál kakaópor

A diós piskótához

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • késhegynyi sütőpor
  • 2 evőkanál víz
  • 2 evőkanál darált dió

A vanília mártáshoz

  • 1 liter tej
  • 4 tojássárgája
  • 10 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 1 dl tejszín
  • vaníliarúd vagy vaníliás cukor

A sziruphoz

  • 3 dl víz
  • cukor
  • rum
  • reszelt narancs-és citromhéj

A csokoládéöntethez

  • 5 dkg vaj
  • 1 púpos evőkanál liszt
  • 5 dl tej
  • 10 dkg étcsokoládé
  • kakaópor
  • cukor
  • rum

Plusz

  • mazsola
  • darált dió
  • tejszínhab

Elkészítés

Első lépésként háromféle piskótát sütünk: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd félretesszük. A tojássárgákhoz hozzátesszük a maradék három evőkanál cukrot, a lisztet, a sütőport, a vizet, egy kevés habot és egyneművé keverjük. Majd hozzáadjuk a többi habot és finom mozdulatokkal, óvatosan összekeverjük, aztán beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét elsimítjuk, majd megsütjük. Ugyanígy készítsük el a többi piskótát is.

A vaníliamártáshoz habüstben simára keverjük a tojássárgákat a liszttel, a cukorral, a tejszínnel, a vaníliás cukorral és egy kevés tejjel. A többi tejet felforraljuk és a habüstben lévő anyagokhoz keverjük. Vízfürdőre tesszük, habverővel folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.

A mazsolát kevés vízbe áztatjuk és pár percre a mikróba tesszük, hogy megduzzadjanak.

A sziruphoz a három deciliter vízbe cukrot szórunk és felforraljuk. Közben hozzáadjuk a reszelt narancs- és citromhéjat, valamint a rumot. Félretesszük hűlni.

A csokoládéöntethez a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet. Ha ezt simára kevertük, hozzáadjuk a tejet, a felkockázott csokoládét, a kakaóport, cukrot és a rumot. Habverővel folyamatos kevergetés mellett (lehetőleg ezt is vízfürdőn) besűrítjük. Az állaga ne legyen túlságosan sűrű, csak bevonóképes. Ezt is lehűtjük.

A piskótákat jól átitatjuk a sziruppal. Először a diósat kenjük meg a vaníliamártással, szórunk rá mazsolát és darált, cukrozott diót. Rátesszük a kakaósat, ugyanígy megkenjük a mártással, szórunk rá mazsolát és diót. Végül a natúr piskótát is ráhelyezzük, azt is megkenjük a maradék mártással, és megszórjuk kakaóporral, majd betesszük a hűtőbe.

Tálaláskor kanál segítségével galuskákat szaggatunk a tésztából, megszórjuk kevés dióval, megöntözzük a csokoládéöntettel, végül tejszínhabrózsákat nyomunk a tetejére.

Ha te is szereted az eredeti recepteket, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: debmedia.com

Oldalak

Recept
Lifestyle
A Halak belemegy egy titkos viszonyba. Hétvégi szerelmi horoszkóp!
Sztárok
Sokan nem tudják, de Eminemnek van egy gyönyörű lánya, akivel nagyon jó kapcsolatot ápol. A rapper készülhet is az esküvőre.
Sztárok
Bár a brit királyi család életét számos szigorú szabály és kötelezettség terheli, olykor azért mégis bepillantást nyerhetünk életük apró részleteibe, például, hogy mely fogásokat kedvelik a leginkább...